携手AIR CCCC与Room4Dessert呈献限时四手晚宴，推出Nancy主厨招牌品鉴菜单、午后私享会，以及全新菜品，尽展加州意式风味
新加坡，2025年2月18日 — 国际知名主厨 Nancy Silverton 重返新加坡Osteria Mozza——该餐厅在亚洲的唯一分店，于2月27日至3月4日开启为期一周的美食盛宴，为食客带来一系列非凡餐饮体验。
2月28日，Nancy主厨将携手AIR CCCC与Room4Dessert的幕后传奇人物——著名甜点大师Will Goldfarb，联袂呈献一场仅限一晚的四手晚宴。Goldfarb曾荣获2021年“全球50佳餐厅”评选的“世界最佳甜点师”殊荣，他将与Nancy主厨强强联手，精心策划菜单，融合二人对大胆风味、可持续理念及创新料理的共同热忱，为食客带来别具一格的味蕾体验。
美食盛宴将于3月1日迎来更多亮点，包括Nancy主厨的招牌品鉴菜单首发，以及限量席位的“午后私享会”，让宾客近距离感受这位传奇主厨的匠心巧思。此外，Osteria Mozza还将推出一系列全新披萨与意面佳肴，延续 Nancy主厨对加州意式料理的独特演绎，带来耳目一新的味觉惊喜。
左图: Nancy Silverton, 右图: Will Goldfarb
2月28日的四手晚宴将聚焦两位可持续美食先锋——Nancy Silverton主厨与Will Goldfarb主厨（代表AIR CCCC与Room4Dessert）之间的匠心合作。AIR CCCC餐厅凭借卓越表现荣获《时代》杂志"2024年全球最佳目的地"称号，并摘得La Liste"2025年度最佳新开业餐厅"桂冠。而Nancy Silverton主厨则因其在可持续美食领域的杰出贡献，成为首批获得米其林绿星殊荣的餐饮界领军人物之一。
上图: Nancy’s Caesar, 下图: Whole Grouper for Two
当晚的菜单亮点包括 Nancy主厨的经典改良版凯撒沙拉Nancy’s Caesar，选用获得海洋管理委员会（MSC）认证的Pujadó Solano凤尾鱼，重新诠释传统风味。Mozza标志性的手工塔利奥里尼面Tagliolini则搭配鲜嫩的波士顿湾青口，带来浓郁的海洋风情。而AIR CCCC的招牌双人份Whole Grouper for Two体现了“鳍到鳃”理念：鱼骨以高压烹调，呈现鱼头肉酱、油封鱼排及薄脆鱼骨，让整条鱼物尽其用，展现可持续料理的独特魅力。
Will Goldfarb主厨的The Sugar Refinery
甜点环节同样令人期待，Will Goldfarb主厨的经典之作The Sugar Refinery也将登场。其丰富的口感与层次交织出味蕾交响曲，包含酸柑雪葩、椰糖奶油、印尼苦果酥饼、三角巧克力、苦艾酒冻及巴厘岛蛋白霜，为整场晚宴画上甜美句点。
此次限时四手晚宴定价为每位 $168++，可额外加购 $100++ 搭配精选美酒。
3月1日｜午后私享会：与Nancy共度午后时光，赏味Piadina卷饼、蛋糕与曲奇
3月1日下午3点至5点，宾客有机会在Osteria Mozza近距离与Nancy Silverton主厨交流，同时品尝她精心制作的Piadina卷饼——这道美味以Mozza经典披萨面团制作而成。此外，Nancy还将带来她最新烘焙著作《改变我人生的曲奇》中的精选甜点与糕点，为食客呈现一场甜蜜盛宴。这一独家体验仅限Nancy此次到访新加坡期间开放一天，名额有限，每位$58++，可额外加购$42++，享受两杯特调鸡尾酒或精选美酒。
从下至下: 花生酱曲奇、杏仁可颂、橄榄油蛋糕
Nancy的意式Piadina将带来多种口味选择，例如：意式火腿搭配开心果奶油与鳀鱼葡萄干酱，或是将她的经典Nancy’s Chopped Salad重新演绎成三明治。此外，现场还将提供一系列精致咸点与甜品，包括杏仁可颂、草莓挞、松软的橄榄油蛋糕，以及那款真正“改变了Nancy人生”的花生酱曲奇。活动期间，宾客还可选购Nancy亲笔签名的烹饪书，收藏这份美味记忆。
3月1日起｜Nancy主厨招牌品鉴菜单及新增菜品亮相
3月1日起，Nancy Silverton主厨的招牌品鉴菜单将正式登场，仅限晚餐供应。这款独家五道式菜单，精选Osteria Mozza备受赞誉的Mozzarella Bar、炭烤料理、手工意面与精致甜点，将Nancy标志性的烹饪风格展现得淋漓尽致——在传承意式经典的基础上，融入加州风味巧思，让食客在每一道佳肴中感受她的匠心独运。
踏上一场美食之旅，品味甄选顶级食材的匠心之作，例如烟熏布拉塔芝士配豌豆，搭配意式风干火腿、佩克里诺·罗马诺奶酪与薄荷；炭烤牛肋排佐青葱沙拉与意式青酱；以及主厨Nancy传承自祖母的经典挞，融入蜂蜜与松子。该菜单定价为每位$138++，可额外加购$100++享受精选美酒搭配。
披萨与意面爱好者还可期待全新菜单升级，四款全新创作即将登场。Cime di Rapa披萨巧妙融合大蒜、洋葱奶油、卡乔卡瓦洛奶酪与帕玛森芝士，口感细腻丰富；Bitter Greens披萨则以意式腌猪脸颊肉、巴尼亚考达酱与蛋黄交织出独特咸香风味。手工意面部分，享受经典Cacio e Pepe，黑胡椒与佩克里诺奶酪的完美搭配呈现正宗罗马风味；而Casarecce with Guanciale则大胆结合意式腌猪脸颊肉、腌制弗雷斯诺辣椒与新鲜番茄，在浓郁醇厚中带出一丝清新酸爽，令人回味无穷。
